💡 저를 소개합니다. 주티 멘토입니다!

저는 식품공학 석사를 전공하고 제품 개발(R&D) 실무를 거쳐, 현재는 생산 기획 및 관리 업무를 수행하고 있습니다. 많은 분이 R&D와 생산을 별개로 보지만, 저는 신제품 개발 단계부터 공정 최적화, 그리고 양산 관리까지 식음료 제품의 전체 생애 주기를 직접 리딩해 왔습니다. 연구원의 깊이와 생산 관리자의 넓은 시야를 바탕으로, 식품 산업의 진짜 메커니즘과 합격 전략을 알려드립니다.

1️⃣ 멘토의 강점

R&D 연구원은 이상을 꿈꾸고, 생산 관리자는 현실을 맞춥니다. 저는 이 두 가지 입장을 모두 경험했습니다. 제품 개발 시 어떤 원료가 생산 효율을 떨어뜨리는지, 공정에서 발생하는 클레임을 R&D 단계에서 어떻게 잡아야 하는지 알고 있습니다. 식품공학 석사의 전문성으로 R&D 직무를, 현직 생산 기획자의 시각으로 공정/품질 직무를 커버합니다. 직무 선택이 고민되거나, 두 직무의 연결고리를 알고 싶은 분들에게 로드맵을 그려드립니다.

2️⃣ 취준생들이 혼동하는 업계/직무 포인트

많은 취준생이 R&D를 단순히 '맛있는 레시피를 만드는 일'로 오해합니다. 하지만 신제품 개발은 업무의 극히 일부입니다. 실무의 핵심은 실험실에서 만든 제품을 공장 스케일로 구현(Scale-up)하고, 출시 후 품질 유지 및 원가 관리까지 책임지는 '제품의 전체 라이프사이클 관리'입니다. 또한, "식품 전공자만 갈 수 있나요?"라고 생각하시는 분들이 많은데, 아닙니다. 모든 직무가 식품전공만 뽑는 것은 아닙니다. 식품공학 등 식품계열 전공은 R&D(제품개발) QC/QA(품질관리)에서 강점이 있지만, 이공계 모두에게 기회는 열려있습니다.

3️⃣ 더 알려주고 싶은 점

식품연구 = 신제품 개발만 하는 건가요? 아닙니다. 신제품 개발은 ‘일부’일 뿐입니다.

식품연구(R&D) 업무는 단순히 레시피를 만드는 것을 넘어서, 제품을 시장에 출시하고 유지하기 위한 과정을 모두 담당합니다. R&D는 제품의 탄생부터 출시 후 관리까지 제품의 전체 라이프사이클을 책임지는 직무입니다. 이 직무를 수행하려면 변화하는 시장 트렌드를 빠르게 파악하고, 다른 부서와 원활하게 협업할 수 있는 유연한 사고와 문제 해결 능력이 필요합니다. 기업 분석 기반 면접 준비 전략이나 면접관에게 좋은 인상을 남기는 팁 등, 실제 경험에서 나온 노하우를 공유해 드릴 수 있습니다.

💬 이런 질문은 언제든 환영합니다

🧪 식품 R&D 

✅ R&D : 벤치마킹, 배합비 작성, 등 구체적인 업무 프로세스

🏭 생산 기획 & 공정 

✅ 생산 기획, 관리의 업무 내용 

📝 취업 & 면접

✅ 기업 분석 노하우 : 기업 분석 기반 면접 준비 전략, 면접관에게 좋은 인상을 남기는 팁

✅ 식품 업계에서 무조건 알고 있어야 하는 현업 트렌드, 이슈 

✅ 평가자가 선호하는 면접 답변, 직무 역량 선정 등 

연구실의 디테일부터 생산 라인까지 식품 업계의 모든 것을 섭렵하고 싶은 분들을 기다립니다.